快捷搜索:

32款美味菜品推荐,色香味俱全,好吃真实惠,都来尝尝吧

 

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常地韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

薄荷拌墨鱼仔

材料:墨鱼仔600g,鲜薄荷10g 柠檬1个 姜1块 芝麻5g 盐1茶匙 凉拌酱油1汤匙 芝麻油1茶匙

做法

1.原料。半个柠檬和姜一起榨汁。

2.墨鱼仔撕去外皮,剪去眼睛,洗干净备用。

3.烧开水,把墨鱼仔放入焯烫大卷,大火滚开即可捞出。

4.捞出来的墨鱼仔放入冰水中,半个柠檬切片一起放入。

5.冰好的墨鱼仔,放入盐,凉拌酱油,辣椒油,芝麻,胡椒粉,柠檬汁姜汁,腌渍十分钟。

6.拌入洗净的薄荷,一小时后食用更好。

土豆片炒鸡胗

材料:鸡胗250克、土豆500克、尖椒1个、小葱2根、蒜2瓣、红尖椒1个、植物油2汤匙、白糖1/2茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙

做法:

1.把鸡胗卤好,切大块,土豆切厚片,葱切段,蒜直接拍碎,青红椒切小粒。

2.锅烧热,放植物油,把土豆片放入煎制,煎至金黄焦香,盛出备用,此时土豆片已经成熟了。

3.放少量的植物油,把蒜,葱段爆香,然后放入青红椒圈煸炒。

4.接着放入煎香的土豆,调入适量的盐,少许白糖、味极鲜、蚝油,大火炒匀。

5.这时把卤鸡胗放入锅内翻炒。

6.临出锅前,把葱段放入锅内,大火炒匀,可以出锅。

香粽烧排骨

材料:猪中排250克,香粽12个(约250克),姜片10克,整干椒15克。植物油40克,盐5克,味精4克,鸡精2克,蚝油4克,料酒20克,八角,桂皮各4克,白蔻2克,香油5克,鲜汤300克,糖色适量。

做法:

1、将猪中排剁成2.5厘米长的段,入沸水锅内焯水,捞出沥干水分。

2、锅入植物油烧至五成热,下姜片煸香,再下入猪排炒干水分,放八角、桂皮、整干椒、白蔻,烹入料酒炒香,然后倒入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,加入盐、味精、鸡精、蚝油、糖色调好颜色与味道,转小火烧至排骨软烂。

3、烧好后选出香料,加入蒸熟的香粽,旺火收浓汤汁,淋香油,出锅装盘即成。

芥菜豆腐羹

食材:内脂豆腐,荠菜调料:盐、味精、水淀粉、葱油、鸡汤

做法:

1、将荠菜过开水焯熟捞出过凉,豆腐切成细丝放入清水中浸泡去腥;

2、将荠菜根去掉后切碎,锅中加入适量鸡汤,烧开后调入盐,放入荠菜末、豆腐丝,煮开勾芡,调入味精,淋葱油即可。

素炒荷塘

做法:1、莲藕去皮洗净切成薄片;

2、胡萝卜切花片;

3、苦瓜对半切开,去瓤去籽,切成薄片;

4、锅中煮开水,先下食材焯水备用;

5、热锅冷油,下姜末炒香;

6、再下入所有蔬菜,加调料大火快炒,翻炒均匀即可。

时蔬小炒

材料:卷心菜、青红椒、胡萝卜、洋葱、香菇、豆腐干、米醋、盐、生抽、蚝油、食用油

做法:1、全部蔬菜清洗干净,沥干,切丝;香菇洗净,切丝;豆干切丝,

2、锅中烧开适量水,放入香菇丝,焯煮一两分钟,捞出沥干;

3、锅中倒入适量油,中小火炒香洋葱,再下胡萝卜炒至软身;将卷心菜丝,青红椒丝,豆干丝一起倒入,放入盐和少许生抽、蚝油调味,翻炒均匀,

4、出锅前淋入香醋即可装盘。

蒜香河虾

做法:1.虾剪去头部尖刺及虾须,洗净沥干水分,放入1勺料酒腌制一会,把蒜切成蒜蓉,干辣椒切小圈,

2.虾里加入玉米淀粉,让虾均匀的裹上淀粉。

3.起锅烧油,烧至六成热,倒入虾,中小火炸至金黄酥脆,捞出虾沥油。

4.另起炒锅,放入豉油,放入蒜蓉,炒出香味,炒至金黄色捞出。

5.留炒蒜的油,加入干辣椒炒香,倒入河虾,加入蒜蓉、糖、椒盐翻炒均匀即可出锅。

一品山药

【材料】:山药500克,豆沙馅100克,金糕条、青梅丁、葡萄干,瓜子仁等适量

【调料】:糖桂花、盐、水淀粉。

【做法】:

①:山药洗净蒸熟去皮碾成泥蓉,将铲入盘中制成直径13厘米高、4厘米左右的圆饼型,中间凹陷放入豆沙馅,另山药泥铺盖在顶上,并抹平上锅蒸熟透,撒金羔条等料。

②:将糖桂花、盐烧沸,用水淀粉勾芡呈蜜汁状,浇在山药饼上即可。

营养小贴士——山药含有淀粉酶,多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收,是一味平补脾胃的食材,药食两用之品。但山药有收涩的作用。故大便燥结者不宜食用。

泡椒莴笋肉片

材料:瘦肉150克莴笋200克;色拉油1汤勺盐1小勺泡椒适量蒜苗适量淀粉适量生抽少许;

做法

1.莴笋均切片备用,瘦肉切片加淀粉、生抽拌匀。

2.锅热后放色拉油加瘦肉炒熟盛出。

3.锅中留底油放莴笋炒片刻后将炒熟的肉片放入,加蒜苗和泡椒调味即可。

香菇土豆

材料:香菇、土豆

做法:1、将香菇用开水泡好大概,然后清水洗净待用,土豆削皮切块也待用;

2、 热锅后倒入适量油等油热后调成中火再倒入香菇炒出香味,再把土豆倒入锅中翻炒,这时加一小勺海鲜酱和适量老抽,同时加水,水位没过香菇土豆,再加冰糖、盐少许,水煮开后用小火慢炖至收汁,盛盘后撒葱末少许既可。

油泼杏鲍菇

用料:杏鲍菇、辣椒面、姜、葱、蒜、酱油、植物油、花椒粉

做法:1.杏鲍菇切两半,然后蒸熟,不烫后手撕成条装盘

2.姜、葱、蒜切沫备用

3.大火把油烧到冒烟

4.杏鲍菇上放姜末、蒜沫、葱沫、辣椒面、盐、味精、花椒粉

5.滚烫的油浇在上面

6.倒上适量酱油拌匀即可。

红焖大虾

做法1.备好材料,虾去虾线,洗净备用.

2.把虾用油、生抽、盐、料酒腌制20分钟(这一步图忘拍了),蒜头剁成蒜沫.

3.热锅冷油下蒜沫爆香,倒入腌好的虾.

4.翻炒5分钟,调入老抽.

5.加入适量清水,焖5分钟,然后大火收汁,关火,美味完成了!

香辣小炒肉

做法1.准备好一块优质的五花肉,切成大块备用。

2.先把葱姜蒜切成片备用。

3.将切的五花肉,凉水放入锅中,焯水去血沫。

4.五花肉捞出切成五花肉片备用。

5.锅烧热,五花肉凉油下锅。

6.煸炒出油,五花肉变干。

7.倒出多余的油脂,留少许油加入葱姜蒜片爆香。

8.加入酱油,切好的辣椒粒继续炒。

9.炒至入味,出锅前加入盐,花椒粉,糖

金针菇炒肚丝

原料:金针菇200克,猪肚200克,青蒜50克,油50克,花椒、姜块、葱段、盐、味精、料酒、水淀粉、鸡汤、胡椒粉、香油各适量。

制作过程:1.洗净猪肚,开4厘米宽的口,放入沸水锅中,加花椒、姜块、葱段,煮至三成熟,捞出切粗丝;青蒜洗净,切段备用。

2.炒锅上火,加油烧至四成热时下葱段、姜块,煽出香味,放金针菇、肚丝再煸炒,加盐、味精、料酒、鸡汤、胡椒粉、青蒜段炒匀。水淀粉勾薄芡,淋香

蒜香茄条

材料:茄子、大蒜、生姜、青椒、生抽、料酒、鱼露、白砂糖、食用油

做法:1.茄子切5至6厘米的长段,隔水蒸熟(电饭锅屉子里即可),取出放凉一些(手能承受的温度),撕成条状备用,准备料汁。

2.大蒜,生姜,青椒切成碎末,尽量碎一点。

3.准备一个小碗,倒小半碗生抽,一勺料酒,十来滴鱼露,半勺白砂糖(根据个人口味适当放糖)。

4.热锅倒油,油热放生姜末翻炒出香味,倒入刚才调好的料汁,料汁冒泡关火,倒入大蒜末青椒末拌匀,浇在茄子上就好了。

白灼金针菇

金针菇200g,植物油0.5汤匙、香葱4寸根,小米辣3个、盐0.5茶匙,’细砂糖0.5茶匙、生抽2茶匙

1.金针菇剪去根部,挑去金针菇老的部分;将金针菇浸泡在淡盐水:里,如果用淘米水浸泡,会更好

2.煮锅里倒入适量清水,烧开后,将金针菇放入锅里焯熟

3.将金针菇捞出,过一下凉白开,沥干水分备用

4.空碗里调入适量盐、生抽、白糖,搅拌均匀

5.香葱洗净,切成葱花

6.小米辣洗净,切成辣椒圈

7.将沥干水分的金针菇码在碗里;撒上香葱

8.炒锅里倒入适量植物油烧热;放入小米辣炒香

9.金针菇里倒入调料汁,将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可

糖醋小排

做法:1、将猪小排洗净,晾干水份备用;

2、锅内倒入少许油,烧热之后,爆香姜片;

3、放入排骨,煸炒至排骨变色,表面呈现金黄微焦;

4、依次放入1汤勺料酒、2汤勺酱油、3汤勺米醋,最后放入4汤勺白糖,炒匀;

5、倒入能没过排骨的开水,调中小火焖20分钟;

6、20分钟后调入盐、开大火收汁,大火收汁时切记经常翻动排骨,避免烧焦;

7、收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅。

海苔饭团

食材:米饭1大碗、盐适量、芝麻适量、芝麻油适量、胡萝卜几片、白菜梗1片、蛋黄1个、黄瓜几片、海苔碎适量

做法:1、胡萝卜去皮切碎;

2、白菜帮、黄瓜切碎;

3、碗中倒入大米饭,然后倒入1个鸡蛋黄、3g食盐、熟芝麻、香油,揉匀;

4、接着倒入胡萝卜、黄瓜、白菜帮、海苔碎,拌匀;

5、取适量饭团揉圆,捏瓷实点即可。

回锅肉

材料:五花肉1块、青红椒各一个、生姜3片、青蒜1根、生抽1勺、郫县豆瓣酱1勺、白糖1小勺、食盐半勺。

做法:

1、在锅里倒入半锅水,把五花肉放进去焯水,煮的时候不能煮得太软,基本煮到6成熟就可以了,煮的时候放入生姜片进入可去腥,然后捞出五花肉过凉水,趁五花肉还是外冷内热的状态时下刀切块最均匀且不易切碎,如果实在还是怕烫手,可以从锅里捞出来后,放入冰箱冷冻里急冻上三四分钟再出来切块也是很好的。

2、起锅,在锅里淋入少量油,小火烧热后把五花肉倒入一起翻炒出油,喜欢吃干一点就多翻炒一会,然后把锅内多余的油倒出。

3、锅里的五花肉继续翻炒,放入1勺郫县豆瓣酱一起翻炒均匀。

4、把青红椒块、蒜白一起倒入和五花肉翻炒香。

5、倒入一勺生抽调味上色,一小勺白糖提鲜,翻炒均匀。

6、出锅之前放入蒜叶翻炒均匀,再放入半勺食盐调味即可出锅(如果前面放入太多豆瓣酱就不用放盐了,要不然太咸)。

双菇焖鸡

材料:三黄鸡半只;鲜香菇若干朵;干香菇若干朵;姜;生抽;老抽;料酒;白糖;盐;

做法

1三黄鸡洗干净,切块,备用。

2干香菇洗干净,用清水白糖发泡半小时,切块,香菇水留着备用。

3鲜香菇洗干净,切块。

4姜洗干净去皮,切片。

5下油热锅,倒入鲜香菇炒至出水,装出备用。

6下油热锅,7成热,放入姜片爆香,倒入鸡块翻炒至鸡肉变色,淋入料酒,继续翻炒,倒入香菇、鲜香菇继续翻炒,

倒入香菇水,加适量的生抽、老抽、蚝油、一点点白糖焖煮15分钟,加盐调味,勾个薄芡即可。

【韩式土豆饼】

所需食材:

主料:土豆1个,鸡蛋1个,牛奶20g,糯米粉60g,小葱1根

辅料:盐2g,细砂糖2g,植物油适量

操作步骤:

1.土豆洗净削皮。土豆中等大小即可,如果是小土豆,就要用2~3个。

2.切滚刀块。

3.冷水上锅,水开后大火蒸15分钟。用筷子一戳,如果可以轻松戳穿,代表已经完全熟透了。

4.趁热捣成泥。

5.加入鸡蛋,牛奶、盐和糖。牛奶不是必须,可以换成清水来代替。喜欢咸口的多加一点盐,喜欢甜口的多加一点糖。

6.拌至顺滑的状态。

7.加入糯米粉,继续搅拌。糯米粉可以一点点加,搅拌到感觉粘稠度适中,容易成团且不粘手即可。

8.用手揉成面团。

9.搓成长条状。

10.切成大小一致的小剂子。

11.取一份置于掌心,搓圆后压成圆饼状。

12.依次做好剩余的小饼。

13.葱切花。

14.点缀在土豆饼上,双手稍稍压一下,让葱花贴合得更紧密。

15.热锅烧油,开小火,让土豆饼躺进去开始煎。煎的时候要全程小火,避免表面焦了但里面还没熟。

16.煎至底部金黄,翻面继续,直至两面金黄。

17.一次吃不完的可以密封后冰箱冷冻,两周内吃完。吃之前用微波炉叮热即可。

油炸干菜包子

食材油渣、干菜、粉条、葱姜、盐、十三香、蚝油、酱油、香油

做法1、将干菜和粉条提前泡软备用

2、葱姜切细末,油渣剁小粒,干菜和粉条剁碎备用。

3、炒锅放入猪油,化开之后放入葱姜末爆香,然后把切碎的粉条、干菜、猪油渣放入锅中翻炒,同时加入食盐、十三香、蚝油、酱油翻炒均匀,最后加入香油即可。

4、用醒好的面包入做好的馅捏成包子形状

5、蒸锅加入适量水,在蒸笼上放入垫布。

6、排好包好的包子,盖上锅盖蒸20分钟。

7、时间到后,关火继续虚蒸2分钟,打开盖子,把包子拿出来即可食用。

西红柿烩菜花

材料:花菜小半颗、西兰花小半颗、西红柿两个、油两勺、盐2小勺、葱姜适量、蒜末适量

做法:

1、花菜,西兰花,西红柿切小块备用,姜切丝,蒜切沫,葱切花

2、锅热后倒入食用油,热7分热时倒入葱姜爆香,倒入花菜和西兰花,加盐翻炒1分钟后,兑水少许,翻炒至9分熟,盛出备用

3、倒入西红柿,翻炒30秒,倒入水,没过西红柿就好,做成番茄汁

4、加一点点盐,西红柿软熟后倒入炒好的花菜和西兰花,拌匀,浸透,大概一分钟,倒入蒜末,翻炒30秒,能闻见蒜香即可,这时锅里还有少许酱汁,关火盛出即可。

麻酱红糖煎饼

面粉150克;红糖、芝麻酱、芝麻油、面粉,(比例为2∶1∶1∶2);

1. 面粉中加入适量的开水,用筷子搅成雪花状,再加入少许冷水,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

2. 将两勺红糖、一勺芝麻酱、一勺芝麻油、两勺面粉放入碗中拌匀成馅料;

3. 将饧好的面团揉搓成长条,再分成均匀的小剂子

4. 将小剂子稍稍揉圆后按扁,再捏成中间厚边缘薄的饼皮(或用擀面杖擀也可)

5. 饼皮中放入适量的红糖馅料,用虎口将其慢慢合拢后收口

6. 收口朝下放在案板上,再用手按扁成饼坯

7. 平底锅内放油,下入饼坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间稍稍鼓起时即可。

麻辣仔鸡

材料:2只仔鸡 、葱 、姜 、辣椒、花椒 、盐 、料酒 、胡椒粉、十三香粉 、味精 、油

做法

1.把仔鸡剁成块

2.放上调味品(多放盐、十三香粉、料酒、胡椒粉、少许油用手抓匀腌30分钟)

3.锅中烧开水,加入腌好的鸡焯开后加入少许料酒烧开捞出备用

4.切好葱、姜、蒜、辣椒、姜,准备好香叶、花椒、八角、桂皮

5.锅中放入油,加入焯好的鸡蛋炸到金黄色

6.炸好后,锅中留少许油放入花椒小火炸到小冒烟,捞出花椒

7.加入葱、姜、蒜、辣椒、香叶、八角、桂皮炸香

8.倒入仔鸡炒一炒,放味精、胡椒粉拌匀出锅

快手八宝饭

食材糯米250克、大枣适量、芒果干适量、腰果适量、桂圆干适量、葡萄干适量、熟花生仁适量、蔓越莓干适量、黑芝麻适量

做法1.糯米用清水泡至少三小时以上,米的量可以随意根据人数调整

2.泡好的糯米放入笼屉上堆积好,搓几个小眼蒸半小时

3.蒸的过程中开盖淋入两次开水,一次半小碗,时间到蒸好

4.准备好自己喜欢的果仁果脯等,自己喜欢的什么都可以

5.拿一个合适的导热好的小盆,里面涂上一层色拉油,先摆入红枣干果等

6.在放入蒸好的米饭,轻轻压实

7.在放入一层干果,果脯,铺满米饭,我的芒果干撕成小块了

8.再铺上一层米饭,轻轻压实,不要有缝隙,轻轻一点水上面

9.放入锅中,继续蒸20分,就是让饭和果料融合一下

10.蒸好取出,然后盖上一个盘子,上下翻转,倒扣,再取下小盆即可

孜然烧烤土豆

做法:1、土豆削皮切小滚刀块;

2、花椒粉,蒜末,油辣子,孜然粉,盐,味精,糖,榨菜粒倒入小碗备用;

3、锅内倒少量油,小火,凉油入土豆。炒制土豆快好了放入一勺豆瓣酱,炒匀。快要起锅的时候倒入小碗里的调料,炒匀,再炒1分钟左右入味。倒入葱花和香菜碎,拌匀,出锅。撒上熟芝麻就好了。

养生山药

食材:山药、胡萝卜、木耳、土豆、肉丁、辣椒、洋葱、肉酱、盐、老抽

做法:

1、锅里放油烧热,先把胡萝卜条和土豆条放进去炸熟,捞出来换锅入油加洋葱块和肉酱一起炒香,起锅装入小铁锅里垫底。

2、净锅掺清水烧开,放入山药块并加盐和老抽,煮2分钟便倒出来控水,下油锅炸熟以后,捞出来备用。

3、锅里放油烧热,先下肉丁和小米辣椒丁炒香,加肉酱炒匀再掺入少量鲜汤,随后把山药块和木耳放进去,边炒边调入盐、味精和鸡粉,炒香便起锅装入小铁锅,撒些葱花便可上桌。


三鲜菌菇汤

食材:金针菇、 香菇、 蟹味菇适量、 胡萝卜半个、 鸡蛋1个、 虾仁10个、 葱末少许 、盐少许

做法:

1、胡萝卜切丝备用,菌菇类洗净备用;

2、锅里倒入适量水,加入菌菇煮1分钟后捞出,浸泡冷水后晾干备用。鸡蛋打散加盐调味,放锅中煎熟。热锅倒少许油,加入姜片爆香,加入虾仁炒熟,继续加入胡萝卜炒均匀,加入菌菇类炒1分钟;

3、倒入2碗开水,加入煎鸡蛋煮三分钟。撒上少许葱花,搅拌均匀即可。

酱焗鱼头

食材:鱼头、豆腐、土豆、芹菜、蒜苔、葱姜蒜、盐、酱油、剁辣椒、白糖

做法:

1、鳙鱼头一个,清洗干净表面粘液,用刀从鱼肚向上位置水平剖开;

2、到脊背硬骨部分用力劈开,注意不要弄伤手,然后再斩成较大的鱼块,纳入盆中,淋入3勺料酒和1勺盐去腥;

3、两勺蚝油,1勺生抽;1勺白糖,3勺黄酱;1勺黑胡椒粉,2勺红薯淀粉;

4、搅拌均匀,盖上盖子,或者用保鲜膜覆盖在盆口,密封入冰箱冷藏室半个小时,期间准备配菜:土豆、豆腐、芹菜、蒜苔、辣椒;

5、锅内热植物油,分别将豆腐块和土豆条炸至表面金黄,炸好的豆腐块和土豆条,这两种东西都是特别容易吸收入味、好吃的食材;

6、留底油,放入葱白、生姜片、大蒜(整粒)煸炒出香味,挖1勺剁椒酱进去,本身剁椒较咸,所以前面放盐量可酌减,但俗话说“咸鱼淡肉”,鱼烧起来一定要咸一点才不会腥,才有味道;

7、小火慢慢炒,炒出香味;倒入炸好的豆腐块和土豆条,翻炒均匀;摆上腌制入味的鱼头块,将腌制的汤汁也一并倒入;

8、蒜苔、芹菜最后放,盖上锅盖,先大火,冒气后转小火焗5分钟即可。

豆芽炒鸡蛋

做法:1、洗净的绿豆芽备用;

2、鸡蛋加少许水打散备用;

3、锅中倒入适量的油,放入蒜末爆香,之后倒入鸡蛋液,煎熟;

4、倒入绿豆芽,大火翻炒30秒左右;

5、加入盐调味;

6、最后倒入少许的味极鲜酱油翻匀即可出锅;

7、出锅装盘,撒上葱花即可。

葱爆牛肉

食材:牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽

做法:

1、牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,腌制十分钟,加淀粉和食用油;

2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末;

3、放入牛肉炒到九成熟,加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒,出锅。

[注:本文部分图片来自互联网!未经授权,不得转载!每天跟着我们读更多的书]


互推传媒文章转载自第三方或本站原创生产,如需转载,请联系版权方授权,如有内容如侵犯了你的权益,请联系我们进行删除!

如若转载,请注明出处:http://www.hfwlcm.com/info/58591.html