疫情囤货指南：这 7 类物资，看看你家里囤好了没

互推小编 2023-05-24

最近疫情形势严峻，很多人看到封控、居家的信息非常焦虑，想要在家里囤足货，以带给自己一些安全感。

不少人看过这样让人心酸又搞笑的情况：盲目囤货，购置了超多大米，以为万无一失。真到被隔离在家，才发现难倒自己的居然是一卷厕纸......

还有人囤货时不知道食物有保质期，盲目囤了很多青菜，最后没被隔离，却要连吃一个星期的萝卜白菜......

为了让大家安心囤货，笔者整理了一份清单，希望大家能够囤的物有所值、又不会浪费！

囤米面，要粗细搭配

针对米面粮食类的主食，我们建议这么囤：

米面类	大米、白面、方便面、米粉、挂面、意面
杂粮类	小米、玉米、薏米、燕麦、红豆、绿豆、黄豆等

（1）米面是日常饮食的必需品，可以适当多备一些。

注意：对于「三高」人群，需考虑到大米和白面粉所制成的食物如大米饭、白米粥、白面馒头、白面包等，在食用后会使血糖波动较大。

（2）适当储备一些杂粮谷物，这些杂粮也含有较多的胡萝卜素、维生素B、多种矿物质和膳食纤维等，同时还可以调节血压、血脂。

我们常说的「柴米油盐酱醋茶」，就包含了食用油、盐、酱油、醋四种调味品。这些是必备的基础调料，还可以适当备一些：淀粉、糖、辣椒、生抽、香料、味精、鸡精、蚝油、豆瓣酱、辣椒酱、番茄酱等

但一定要警惕隐形糖、隐形盐！

我们都知道，吃过多的盐和糖对身体都有很大的害处，但一些调味剂中就包含大量的「隐形盐」，如酱油，每5毫升酱油就相当于1克食盐，另外还有蚝油、醋、味精、鸡精、豆瓣酱、辣酱、腐乳等都隐藏着大量的盐，因此做菜时如果放了上述的调味品就需要减少食盐的量。

同时，很多人印象里认为只要是吃起来不甜的东西就是不含糖的，其实，大错特错。还有一些调味剂中就潜藏着大量的「隐形糖」，如沙拉酱、番茄酱、烧烤汁等调味酱中，每百克大概就包含了15克左右的糖。因此，对于患有糖尿病的人来说，尽量减少这些调味剂的食用，以避免血糖浮动较大。

肉奶蛋能够为我们提供丰富的蛋白质、维生素等营养元素，是维持人体健康、增强免疫力的必备物资。

因此不少人购买了很多肉类冷冻起来。

注意：冷冻食品在一定程度上会影响口感，但蛋白质和矿物质的含量基本不会在保存过程中发生变化。因此，可放心储备。不过要注意冷冻类的食材要放在冷冻层保存，不要反复化冻。冷冻前根据每次食用的量分成适量的等分，装入塑料袋中密封起来。

另外，鸡蛋类食物可在室温下保存，一般存放不要超过一个月。若夏季需要冷藏，不能将买回来的鸡蛋直接放进冰箱，需要用食品袋或者保鲜盒密封好再放进冰箱。

种类	存放方法	存放时间
胡萝卜、白萝卜、山药、洋葱、土豆、地瓜、红薯	装入保鲜袋，放于阴凉干燥处，土豆和红薯要分开放	1～2个月
西红柿、青椒、茄子、豆角	使用保鲜膜包裹，放入冰箱中，注意不要靠近冰箱壁，否则容易冻伤	1周～3周
绿叶蔬菜	使用厨房纸或牛皮纸包裹菜的根部，然后使用保鲜膜包好放入冰箱	3天～7天
大白菜、包菜、球生菜	切口处涂上面粉保湿或者菜心上插几根牙签阻断生长	3周～4周

新鲜蔬菜的保质期较短，因此，可以适当准备一些干菜，如干豆角、梅菜干等，泡水后基本可以恢复原样，且能够保证每日摄入的维生素等营养物质。

三高人群也可以吃水果，不过需注意以下几点：

高血压的患者可以多吃高钾类水果如香蕉、木瓜、柑橘、苹果、猕猴桃、柚子、圣女果等，有助于疏通心血管及降低血压。
糖尿病的患者宜选择低糖水果如橙子、柚子、菠萝、枇杷、草莓等，但需要在血糖稳定的情况下定时、定量的吃，一般可在两次正餐中间(比如上午10点或下午3 点）或睡前1小时吃。
高血脂的患者应选择低热量水果如西瓜、枇杷、圣女果、柑橘、梨子等。