为什么又是海鲜？

互推小编 2023-05-29

又双叒叕，第四次了！

新冠肺炎疫情再次与海鲜扯上关系。

从年初的武汉华南海鲜市场，到北京新发地农贸市场的相关海鲜产品，从大连、厦门海关在厄瓜多尔生产的部分冻南美白虾外包装样本中检出新冠病毒核酸阳性，到最近的大连新增本土新冠确诊病例中绝大部分与大连凯洋海鲜公司相关。

为什么又跟海鲜有关系？

凯洋海鲜公司中招

大连市政府新闻办举行的发布会消息显示，截至7月26日24时，大连市新增确诊病例14人，均由无症状感染者转为确诊病例（凯洋海鲜公司员工及家属8例，大连湾街道居民4例，凯洋海鲜公司员工家属密接者2例），累计确诊病例38例（其中34人为普通型病例、3人为轻型病例、1人为重型病例，凯洋海鲜公司员工及家属30例，大连湾街道居民6例，凯洋海鲜公司员工家属密接者2例）；正在实施医学观察的无症状感染者32例。

所有确诊患者均在大连市第六人民医院集中隔离治疗，目前病情稳定。

据公司官网介绍，大连凯洋食品成立于2006年，产业包括凯洋海鲜、凯洋马业等。其中，凯洋海鲜主营项目有冷冻海鲜系列、海鲜礼盒系列、海鲜干品系列、海洋珍品系列、海洋休闲食品系列等产品。

公司与中石化及全国众多的著名餐饮企业、商超保持着长期的合作关系。综合仓储能力达5万余吨，其中保税冷库拥有国家海关指定的3万吨公共保税冷库。

为何又与海鲜有关？

“这一类市场有一个特点，就是潮湿的、阴冷的地方，可能适合病毒生存。”中国疾控中心流行病学首席专家吴尊友对中新社国是直通车表示，在比较北京的疫情和去年年底武汉的疫情可以发现，它有一个相似点就是最早发生的病例都和一个市场有关，而在市场里面，又集中在一个海产品销售的区域，这两点使得我们对病毒的来源，有新的思考和一些研究方向。

首都医科大学宣武医院急诊科主任医师李力卓说，新冠病毒出现在海鲜市场，有主要三点原因。

第一，在海鲜市场，很多海产品都是冷冻储存，这样的环境下，病毒能够存活很长时间，传染人的几率也更大；

第二，在海鲜市场、农产品批发市场每天都有大量人员进出，只要有一个人携带病毒未能被发现而进入市场，就有可能会造成疫情的扩散；

第三，海鲜市场的很多海产品是外地输入，也包括国外进口。目前国外的疫情远比国内严峻，全球每天有十几万新增新冠病例，这些进口产品在生产运输过程中可能接触新冠病毒感染者，造成污染。在产品入境后，海鲜市场的人在操作时手也会接触这些产品，从而会引起人际间的进一步传播。

“因此，低温、人口流动大、人口密度高，以及输入性产品多，这几个条件都决定了海鲜市场容易出现新冠病毒。”李力卓说。

海鲜还能放心吃吗？

“到目前，全球确诊报告的1000多万病例，我国确诊报告的8万多病例，都没有因进食食品而出现病例的报道。”中国国家食品安全风险评估中心副主任、研究员李宁表示。

她同时提醒，在食品生产加工销售的各个环节，如果周围环境被新冠病毒污染，或食品从业人员是新冠病毒感染者，都有可能对食品造成污染。食品从业人员要严格按照相关规范和要求进行操作，做好食品生产加工销售环境和设施的卫生消毒。

据她介绍，近期中国各地加强了食品等样品中新冠病毒的监测。截至7月7日，包括浙江、云南、河南、山东、宁夏等地上报的近6万份食品等样品中，新冠病毒核酸检测结果均为阴性。“综合来看，食品被新冠病毒污染的几率是非常小的。”

上海交通大学中美食品安全联合研究中心主任史贤明也给出了建议，对生鲜食品原料，最好不直接用手拿，可戴一次性手套或隔着购物袋。相对于现场买菜，在线买菜更安全。

与此同时，烹饪前后及烹饪过程中触碰其他物品后，均要用流水加上洗手液（肥皂）充分洗手。加工过程中应使用两套刀具、砧板、盛放容器等生熟分开，避免交叉污染。肉禽蛋和水产品等食物要彻底煮熟，剩饭剩菜再次食用前要彻底加热，疫情期间尽量不制作和食用凉拌菜。

栏目主编：秦红文字编辑：程沛题图来源：视觉中国图片编辑：项建英