为什么加了添加剂的面粉更便宜？

互推小编 2023-06-03

上次有人问为什么加了添加剂的面粉比没加添加剂的面粉更便宜，造成这种情况的原因主要有三个：

一是营养成分有差别。普通面粉在加工过程中要先去掉胚芽和麦麸，将剩下的部分磨成粉，再根据不同的需要加上适当的添加剂，就成了市面上常见的面粉。而去掉的胚芽和麦麸并不是就扔掉了，因为小麦的主要营养成分如维生素、脂肪、蛋白质等都在胚芽和麦麸里，所以工厂一般会将其加工成更好更贵更高端的面粉来出售，价格要比普通面粉高出许多倍，这样普通面粉的很多价值就转移到了高端面粉中，自然就能卖得更便宜了。

二是加工工艺有不同。普通面粉一般是高速研磨，研磨过程中会产生高温破坏部分营养成分，但同时这样的工艺生产效率非常高，而有机面粉或者石磨面粉一般都产用低速慢磨，保存了更多的营养成分的同时，生产成本也相对较高，因此价格也会相对高一些。

三是保存难度有区别。普通面粉中的添加剂会让面粉的保质期更长，不容易腐败变质，因此存储运输也相对容易。而有机面粉或石磨面粉由于保留了更多的营养物质，且没有添加剂，也更容易受潮、变质，保存难度会增加，过程损耗也会更大，因此也会造成成本的增加。