硒是洋葱的13倍,正大量上市!中老年常吃这4样,手脚麻利精神佳
硒是人体生命必需的微量元素,在国内外医学界和营养界被誉为“生命的火种”、“心脏的守护神”、“长寿元素”,虽然占人体总重量不足万分之一,却是维持健康的必需元素,是人类终身都要补充的微量元素。
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建议50岁以后,一定要加强“硒”的补充,这4种食物正在大量上市,硒含量是洋葱的13倍,增强免疫,手脚利索精神足。
1.芦笋
推荐做法:【芦笋炒鸡蛋】
1.准备适量的芦笋,把后半截的皮刮一刮,这个皮比较粗糙不容易消化,斜刀切成段,斜刀切炒菜时候好入味,切好以后把上面的泥沙洗干净备用。
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2.碗中打入五个鸡蛋,加入少许的食盐和鸡粉增加底味,搅拌打散成鸡蛋液。
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3.炒鸡蛋时油温不要太高,大概四成热时把蛋液倒入锅中,轻轻地搅动让鸡蛋慢慢的定型,这样炒出来比较滑嫩,蛋液全部凝固以后基本上就熟了,用筷子搅散倒出来备用。
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4.锅内再烧油,油烧热以后倒入芦笋,用中大火快速地炒至断生,加入适量的食盐、鸡粉调味,芦笋的鲜味很足调味时不要放太多调料。
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5.保持大火把调料炒匀、炒化,倒入鸡蛋翻炒几下,淋入芝麻香油增香,继续翻匀后就可以出锅了,美味即成。
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2.香菇
推荐做法:【香菇小白菜】
1.准备香菇一把去根,切成香菇片放在盆中清洗浸泡;小白菜几颗放在盆中清洗干净,从中间切上几刀放在盆中。切点葱花、姜粒、蒜末、青红椒片备用。
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2.锅内烧水,加入食盐2克,淋入一点植物油,淋入植物油焯出来的香菇色泽更亮。水烧开以后倒入锅内快速焯一下水,捞出来以后用清水冲洗。
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3.锅内烧油,油热以后倒入葱姜蒜末快速翻炒,炒出香味倒入香菇,翻炒几下淋入一点清水,加入一点老抽提色,加入食盐2克,倒入小白菜一起翻炒,快速翻炒至小白菜断生。
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4.加入鸡粉1克,勾入一点水淀粉,快速收一下汤汁,最后倒入青红椒片翻炒几下,就可以出锅装盘了,美味即成。
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3.豌豆
推荐做法:【豌豆炒虾仁】
1.准备鲜虾仁200克放入盆中,加入少许食盐,抓捏一会儿给虾仁入底味,打入半个蛋清继续抓匀,均匀包裹在虾仁上面,增加嫩滑的口感,再放入一小撮淀粉拌匀,锁住虾仁中的水分。
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2.准备一个小碗,加入食盐2克,味精1克,再淋入一点水淀粉摇匀。另外准备豌豆200克备用。
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3.锅内烧水,水烧开以后放入豌豆,淋入一点植物油锁住里面的营养,汆煮1分钟左右,豌豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟,虾仁变红以后倒出来,用清水冲洗干净,控水备用。
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4.锅内加入适量的葱油,油温5成热时,把控过水分的虾仁、豌豆,和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中,开大火颠锅翻炒,食材入味以后即可装盘上桌,美味即成。
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4.菜花
推荐做法:【干锅菜花】
1.准备菜花一大朵,去除硬根,切成小块放入清水中洗干净;五花肉一小块,切成薄片。
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2.准备适量的小米椒和线椒,清洗干净,分别切成段;大蒜一小把,切成蒜片放入碗中,再抓入一小把干辣椒;洋葱一个,切成片用手打散,放在干锅中垫底免得糊底。
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3.锅中烧水,加入少许食盐入底味,水烧开以后倒入花菜,淋入少许植物油锁住花菜中的营养,大约焯水1分钟,花菜断生以后倒出来控水备用,这一步是为了让花菜生熟一致。
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4.锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,放入肉片煸炒出油脂,这样成菜会更香,肉片炒香炒透明以后,放入蒜片、辣椒段、青红椒,开小火炒出香辣味。
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5.从锅边淋入一点料酒去腥,倒入花菜翻炒均匀,加入适量的生抽、食盐、鸡精翻炒入味以后即可出锅,美味即成。
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(夏天)
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