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国内哪的面粉最好吃?评比之后这7款面粉最出名,有你家乡吗?

 

作为一个北方人,顿顿离不开面粉,只是越来越发现现在的面粉没有以前面香的味道了,记得小的时候还是家里自己种麦子自己去打成面粉,可以说那时候吃的是最正宗的面粉了,而现在的面粉多种多样,全国各地的都有乃至进口的也比比皆是,在选择的时候经常无处下手。

其实面粉是有一定的区别的,分为高筋、中筋、低筋三个种类,用途不一样,做出来的美食口感也是存在很大差别的,我们在选择的时候这也是要注意的一点。

高筋面粉:颜色相对来说深一些,比较光滑,适合用来做面包、西饼、糕点,平常家里擀面条、包饺子也可以用高筋面粉,做出来的口感更劲道。

中筋面粉:被称为是“万能面粉”,既可以变成高筋粉也可以变成低筋粉,筋度适中,可以用来做大部分的面食,比如说包子、饺子等。

低筋面粉:一般我们包饺子用的就是高筋粉,这个会很好辨识,只需看袋子上有没有GB/T 8607这个标准,这是国家的生产标准。

知道怎么分辨中高低筋面粉之后,你知道全国哪个地方的面粉是最好吃的吗?经过评选,这7款面粉最出名,排名不分先后,来看看有你家乡的吗?

河套面粉(内蒙古)

有很多人觉得河套面粉可以排第一名,当然也有人不这么认为,品质的好坏,全在个人的感受,但是河套面粉的知名度的确是很高的,价格上也稍贵些,差不多十元一斤了。

特点:面质比较细腻,吸水性超好,活出来的面团韧性很强,在蒸煮类面食制作方面可以排得上世界领先。

五得利面粉(河北)

五得利面粉是很常见的一款面粉,价格上也很亲民,虽然说品质一般化,但是平日里我们做馒头,面条也是可以满足我们的口感的。

特点:品优价廉、麦香浓郁、有非常优异的烘焙特性以及蒸煮特性,质量上乘!

奇台面粉(新疆)

奇台面粉非常出名,而且口碑也很好,品牌也很多,像我们平时见到的奇迈、丝麦耘都是好面粉,价格上跟河套面粉也是有的一拼,不过想要买到正宗的奇台面粉还是要到正规商店买才行。

特点:面粉洁白细腻,营养劲道,做出来的面食光滑细腻,筋性十足。

永城面粉(河南)

提永城可能很多人不知道是哪里,要是提河南,大家立马就知道了,河南是粮食生产大省,不管是气候还是环境,都有独特的优势,永城被称为是“中国最大的面粉生产基地”。

特点:颜色呈微黄色或者白色,麦香味特别浓郁,一闻就知道是纯天然的,做出来的食物淡中带点微甜,河南的面粉总体来说还是比较均衡的,差别不会太大。

五大连池面粉(黑龙江)

五大连池位于黑龙江的北部,土质肥沃,耕地大都是以黑土为主要类型,再加上水源丰富,非常适合小麦生产,面粉是全国农产品地理标志。

特点:色泽洁白、面筋质量高强筋,饱满均匀,面团稳定时间小于3分钟。

泰安面粉(汶阳田面粉)

都说汶阳田载万物,种什么能收什么,简直是上天眷顾的宝地,汶阳田的面粉最为出名,就是大家所熟知的“自麦12号”。

特点:色泽是自然的白色,面粉中含有少量的麦麸,用石磨磨出来的面粉更是不得了,保留了小麦原始的营养和香气,不过外地人是很难吃到的,因为石磨相比机器耗时耗力,产量也上不来。

运城面粉(山西)

“运城面粉”被称为中国粮油影响力公共品牌,从种植上来说虽然说没有那么大的规模,但是口感是相当不错的,吃起来麦香浓郁,一点也不像是囤积多年的纯粮。

特点:面粉颜色纯正,略微有些发黄,制作的成品表面光鲜亮丽,口感香甜,特别的劲道,其中叶黄素含量大于2.5mg/kg,湿基(面筋质)含量可达29%-45%。

以上提到的7个地方,有新疆、内蒙古、河北、河南、山西、黑龙江、山东都是我国出名的小麦种植基地,这些地方的面粉纷纷受到大家一致的好评,大家平时如果不知道该如何选择面粉,或者是想要吃到优质的面粉,不妨选这几个地区的。

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