用这款面粉做馒头，美味又营养的纤维馒头，制作过程很简单
馒头是北方餐桌上必不可少的主食，口感松软，麦香四溢。其实，吃来吃去，馒头还是自家现蒸的最好吃，尤其是可以增加许多特色，比如杂粮馒头，既营养又健康。最近，中裕推出了一款高纤维麦芯粉，每100克面粉中，膳食纤维含量不低于7.5克，相当于正常人每日膳食纤维需求量的30%。今日小编就来教你用这款面粉制做美味又营养的纤维馒头。
配方
制作步骤：
1.配料：称取中裕高纤维麦芯粉200克，干酵母2克，纯净水120~130克（加水量可根据馒头软硬喜好调整）。
2.调制酵母液：将活性干酵母溶于水中，夏季可用冰水，冬季可用温水，切记水温不可超过40℃。
3.和面：将酵母水与面粉混合，搅拌后用手揉成光洁的面团。
4.基础发酵：面团放在容器中盖上保险膜，在25℃左右环境温度中发酵1~2h（从酵母液与面粉混合开始计时）。面团发酵成熟的标志为面团体积增加2倍左右，在面团表面轻轻按下不会立即弹起。
5.分割成型：取发酵好的面团分割并轻轻揉制成馒头生胚。
6.醒发：在室温下将生胚置于笼屉中醒发20~30min。
7.蒸制：开大火上汽后蒸制20~25min，然后关火闷2~3min。热腾腾的纤维馒头就出锅啦~
中裕高纤维麦芯粉制作馒头注意事项：
1.中裕高纤维麦芯粉含有中裕自制小麦膳食纤维粉，面团吸水率明显提高，制作时适当增加水量。
2.成型时需格外注意，不要揉制过度，以免破坏面筋，造成馒头表面不光滑。
3.面团醒发时间会有所延长，属于正常现象。
[注：本文部分图片来自互联网！未经授权，不得转载！每天跟着我们读更多的书]
互推传媒文章转载自第三方或本站原创生产，如需转载，请联系版权方授权，如有内容如侵犯了你的权益，请联系我们进行删除！
如若转载，请注明出处：http://www.hfwlcm.com/info/74329.html
相关文章
-
1969年，英国科学家Denis Burkitt发表了一篇题为《相似疾病是否由相似原因引起？》的文章，提出“如果在同一个人群中某些疾病同时出现/单独出现，这些疾病可能有相似的原因”，这一
-
粗粮≠膳食纤维——专家提醒糖友优选膳食纤维文/吴志家在济南某干休所的黄女士，患有糖尿病七八年了。平时，她对糖尿病饮食的认识，就是控制总热量。近年来，她老听糖友介绍说
-
经过科学家们的努力，现在已认识到，人类的一些疾病，如冠心病、糖尿病和肠癌等与膳食中的纤维类物质缺乏有关。膳食纤维能调节糖代谢、脂类代谢及消化道功能，对预防肥胖症，
-
妈妈总是念叨让你多吃点蔬菜再来点水果？听妈妈的话准没错。膳食纤维饮食观念近几年已经深得民心，大量的文献报道也证实了膳食纤维的好处多多。膳食纤维经过人体肠道菌群代谢
-
本文版权为FitEmpire健身领域所有，未经授权，请勿转载文章类型：健身科普文章先来一句开工快乐。另外索队想说，过年的红烧肉真好吃，我国碳水饮食文化也是yyds。尤其是索队在过年
-
武汉晚报讯（记者谢东星）8月25日，由共青团中央、人力资源和社会保障部、农业农村部、商务部、国家乡村振兴局和湖北省人民政府共同主办的第九届“创青春”中国青年创新创业大
-
健康饮食提倡多食复合性碳水化合物及富含可溶性食物纤维素的碳水化合物，比如豆类小麦、大米、根茎类、鲜果类等。高纤维素属多糖类食品，单产生的热量很低。病理生理指标：对
-
相信很多糖尿病人都会听到过医生的饮食忠告，医生会嘱咐病人在平时多吃一些富含膳食纤维的食物，因为膳食纤维是一种能够降三高的营养物质，但是很多人不知道膳食纤维对糖尿病