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淡淡青草香,混合着芝麻花生馅的香,这么好吃的青团一定要试试

 

进入春天,草木蓬勃,万物复苏,不少春天里应有的美食也相继“出现”。例如杨柳叶可以摊烧饼,榆树叶可以蒸着吃,枸杞头可以烧汤,蒿可以做成团了。

清明时节,蒿团飘香。前段时间,懒哥跟大家分享了的青团的做法,今天我再跟大家分享蒿团的做法,简单又好吃。

用料:

蒿,糯米粉,大米粉,白糖,黑芝麻,花生米,香油,温水。

做法:

用清水清洗干净蒿叶后,将其放入烧开的热水中汆烫。

烫至蒿叶变软,捞出蒿叶,晾凉,用刀剁成碎末,或者用料理机打成泥。

糯米粉一碗,大米粉半碗,将两种粉混合搅拌均匀。

倒入一点温水,用手搅一搅,将粉搅成小疙瘩状,这时候就不用再加水了,放入剁碎的蒿叶,蒿叶煮过以后,会带有一定的水分,用手将它们一起揉成面团。

将花生米倒入锅内,用小火慢慢炒熟,倒出,稍微晾凉,再搓掉外皮。

将黑芝麻倒入锅内,用小火慢慢烘熟,倒出晾凉备用。

将花生米去皮后放入保鲜袋中,用擀面杖擀成花生碎,倒入空碗中。

放入黑芝麻和白糖拌匀。

取一块面团,搓圆,用手按成一个窝状,包入适量的花生芝麻馅儿,封口,按扁。

取一张油纸,把面团放在油纸上面,上锅蒸制。如果家里没有油纸,可以把笼布沾上一层水,再放上面团,这样也不会粘哦。

蒸制10分钟左右,就可以取出吃了,这个简单的蒿团就做好了。

如何挑选蒿叶与艾草?

先看外形,艾草茎为白色,青蒿茎发红,叶片背面有白绒毛,称米蒿或粉蒿。

闻味道:青蒿有蒿青香,艾叶有一股艾药味。

辨别生长地:青蒿一般生长在田埂、河边、坟地。

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