小海鲜——海虹

互推小编 2023-06-10

海虹，学名贻贝，又叫青口贝，不知道哪个老促狭鬼还给起了个外号“东海夫人”。初次接触是在秦皇岛，和朋友坐在海边茶棚底下（现在没喽），两大盆便宜货，一盆海虹，一盆鼓虾（又叫嘎巴虾），迎着海风，对瓶吹啤酒。

海虹这东西，产量大，便宜，肉质鲜而不嫩，属于低端货。当时就很纳闷海虹壳根部的绳子头，这是渔民打孔穿绳串起来养殖的残留吗？后来才知道是海虹天然的丝足，为的是彼此纠缠在一起抱团抵御风浪，挺神奇，吃的时候要把它揪掉。

国外的餐厅有意思，你要点海鲜，高档的有龙虾、帝王蟹，低档的就是这海虹，中间一点过渡档次的都没有。上菜就是小铝锅直接上，老外做海鲜有其独到的香料，还要用到白葡萄酒，所以味道还过得去。到了中国人开的海鲜自助餐厅，海虹就排不上号了，最多就是海鲜焗饭里带一点。

海虹的干制品又改名了，叫“淡菜”。南方用它做汤，泡透洗净，用油煸炒，下到汤里提鲜，汤色也会变得乳白。

据说海虹所含的一些营养成分比鸡蛋、虾类都要高。还看到一种说法，说是不要迷信海参、燕窝，营养价值和鸡蛋差不多。那么是不是可以理解为海虹胜于海参呢？当然市场价格可不是这么说。吃不起海参、鲍鱼，就来吃海虹、海带。众生平等，众海鲜也平等。

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