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如何料理蛋类，看完我的文章后可以搜索一下看看还有没有其它做法

互推小编
 

如何料理蛋类

有些菜可以搭配蛋类料理。这种多样化的食材，有很多烹调方式和搭配方法，简单举几个例子，例如：单独食用、用于冷、热汤、沙拉中或搭配煮熟的鹰嘴豆（鸡豆）。

判别鸡蛋鲜度时，可以把鸡蛋置于水中，如果整颗横沉在容器底部，就是新鲜的。如果是稍微不新鲜的鸡蛋，较钝那一端会稍微上浮，浮得越高越不新鲜；假若整颗都浮在水上，就得丢弃不可使用。

煎蛋是最简单，也最受欢迎的制作方法，可以加在沙拉、汤品或其他菜肴中。你也可以用半熟的水煮蛋，把蛋放在滚水中煮3分钟就是糖心蛋。

水波蛋是另一种经典烹调法，是把蛋用滚烫的热水煮至蛋黄周围的蛋白都凝固为止。

最后一种美好滋味是日式温泉蛋（Onscn tamago），传统的方式是将蛋放入60~70℃（140~160F）的温泉中煮熟，现在的餐馆厨房利用相同技巧，将蛋放入罗诺（Roner，低温水浴器）或63℃（145F）的蒸烤箱中煮40分钟。

以下是最常见的蛋类料理：

1.煎蛋

将蛋打入小碗中，再小心倒入煎锅，要先确认锅子的温度够高。如果是用于沙拉或汤品，可以用饼干模型修掉大部分的蛋白，增加摆盘美感。

2.水煮蛋

把蛋放进去时，要确定水已全滚，并备妥定时器。半熟蛋需煮3~4分钟，全熟蛋要7分钟。煮好后立刻置于冰水中，再小心剥壳。

3.水波蛋

将蛋打入小碗中，再小心滑入即将滚开的水中，煮3~4分钟后用漏勺捞起，蛋黄应呈糖心状。

当然了，还有其他做法，可以在今日头条APP搜索框中搜索:"鸡蛋的做法"，有很多优质内容哦

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