超全巧克力甜品合集 附详细做法+配方!

#头条创作挑战赛#

巧克力控集合!!今天整理了 1 6款自制巧克力

甜品合集( 巨好吃 !简单易做 !喜欢巧克力的姐妹们走过路过不要错过！

⭕️1.千层蛋糕

食材准备:

鸡蛋5个、玉米油 25g、牛奶 370g、低筋粉 70g可可粉 8g、淡奶油 250g、糖20g、巧克力酱80g

✅制作方法:

1、鸡蛋+糖搅拌均匀，然后加玉米油和牛奶搅拌均匀，加入过筛低筋粉和可可粉搅拌均匀后再过筛，放冰箱冷藏一小时

2、不粘锅倒入一勺面糊开始摊皮，饼皮煎至出现大小气泡鼓出，取出放凉一层奶油，边上可以抹一层奶油，放冰箱冷

3、巧克力酱+淡奶油打发至弯钩状，一层皮

藏一夜，第二天拿出撒上可可粉即可

⭕️2.慕斯蛋糕

食材准备:

奥利奥90g、黄油40g、6寸模具、吉利丁片15g 酸奶200g、淡奶油250ml、砂糖 20g、黑巧45g、可可粉

✅制作方法:

1、奥利奥去夹心，擀成饼干碎;黄油隔水加热融化，再倒入饼干碎中搅拌均匀，6寸模具倒入饼干碎压实，放入冰箱冷藏

2、把吉利丁片冷水泡软后挤干水分、然后把泡软的吉利丁+砂糖+黑巧混合隔水加热融化再倒入酸奶搅拌至无颗粒

3、淡奶油打发至浓稠，倒入巧克力酸奶糊

混合，搅拌至顺滑，最后倒入模具中，冰箱冷藏四小时后脱模，再撒上可可粉即可

⭕️3.巧克力大福

食材准备:

糯米粉100g、玉米淀粉30g、牛奶180g、可可粉10g、糖 30g、玉米油10g、淡奶油250g

✅制作方法:

1、糯米粉+可可粉+玉米淀粉+牛奶+糖+玉米油搅拌均匀，过筛倒入碗中再盖上保鲜膜，放入锅里大火蒸25分钟

2、蒸好取出，放至不烫手时揉匀，分成6份，淡奶油50g+巧克力40g隔热水融化，淡奶油打发加入，再加可可粉20g拌匀

3、取糯米皮，擀成圆饼状，中间挤入奶油下的

+巧克力珠包起来，放入冰箱冷藏，表面筛可可粉装饰即可

⭕️4.冰山熔岩蛋糕

食材准备:

黑巧克力145g、淡奶油 200g、蜂蜜20g

✅制作方法:

1、锅里倒入淡奶油+巧克力，加热融化后搅拌均匀

2、巧克力液放至不烫后加入蜂蜜搅拌均匀

3、倒入牛奶盒中，放入冰箱冷藏4小时即可，最后拿出撒上一层可可粉即可!

⭕️5.奥利奥奶酪小方

食材准备:

糯米粉100克、细砂糖15克、纯牛奶155克、黄油15克、玉米淀粉25克、可可粉8克、奶油奶酪 200克、可可粉5克、糖粉10克、奥利奥饼干碎40克

✅制作方法:

1、糯米粉+白糖+玉米淀粉+牛奶混合搅拌均匀，过滤倒入碗中再盖上保鲜膜，放入锅里蒸20分钟

2、拿出放至不烫手+黄油+可可粉搅拌均匀，揉成光滑面团备用

干碎搅拌均匀装入裱花袋挤成长条冷冻成型

3、奶油奶酪软化后+糖粉+可可粉+奥利奥饼

4、面团擀成薄皮把它包起来，再次冷冻成型，最后切小块即可

⭕️6.脏脏蛋挞

食材准备:

可可蛋挞皮6个、蛋挞液、巧克力12块、可可粉、黑巧克力100克、淡奶油100克

✅制作方法:

1、蛋挞皮倒入蛋挞液8分满，送入烤箱，上下火200度25分钟左右

2、巧克力+煮沸的淡奶油搅拌顺滑为巧克力酱

3、取出烤好的蛋挞，表面淋上巧克力

酱，撒可可粉，放棉花糖等装饰即可

⭕️7.蛋糕卷

食材准备: 鸡蛋5个，玉米油50克，牛奶50克，低筋面粉50克，可可粉15克，细砂糖55克，柠檬汁几滴

✅制作方法:

1、可可粉+加热到80度玉米油搅拌均匀，再加入牛奶+低筋面粉+蛋黄拌匀

2、蛋清+几滴柠檬汁，分三次加糖打发至弯钩状态，再加入可可蛋黄糊搅拌均匀

3、倒入铺好油纸的烤盘放入烤箱150度上下

火烤25分钟左右

4、烤好的蛋糕斜着切掉两边，抹上巧克力

奶油卷起来，放入冰箱冷藏30分钟定型

5、拿出切成小段即可，可适当加点装饰

⭕️8.芝士蛋糕

食材准备:

曲奇250g、黄油50g、奶油奶酪300g、细砂糖60g、淡奶油250g、黑巧50g、吉利丁 10g

✅制作方法:

1、曲奇擀碎与黄油混合拌匀，在摸具中压实，奶油奶酪隔水融化，搅拌顺滑再加入砂糖拌匀

2、淡奶油200g打发后与奶油奶酪混合，吉利丁片泡软，再放入微波炉叮10秒再与奶冷藏4小时以上油奶酪混合;曲奇掰成小块混合，倒入模具

3、50g淡奶油加热后融化黑巧，淋在顶层装饰一下即可

⭕️9.脆皮摩卡生巧

食材准备:

牛奶巧克力100克、淡奶油40克、无糖黑咖啡粉 1克、水怡5克、黑巧克力50克，可可脂26克，可可脆片

✅制作方法:

1、淡奶油+咖啡粉+水怡煮到锅边起泡，牛奶巧克力隔水融化后分几次中倒入锅里搅匀

2、巧克力液装裱花袋，挤到模具中，冷冻8小时

3、黑巧克力+可可脂隔温水搅拌融化，摩卡生巧在脆片液里蘸一圈，粘上可可脆片，放油纸上定型即可

⭕️10.生巧糯米糍

食材准备:

黑巧120克、淡奶油140g、蜂蜜25g、黄油25g、糯米粉50克、玉米淀粉15克、可可粉4克、牛奶90克、糖20克、黄油20克

✅制作方法:

1、巧克力+黄油放入碗里隔水融化;淡奶油+蜂蜜倒入锅中煮至微微冒泡，再倒入巧克力液中，混合均匀，放入冰箱冷藏4小时

2、糯米粉+玉米淀粉+可可粉+糖+牛奶搅拌均匀，过滤到碗中盖上保鲜膜，隔水蒸20分钟

3、蒸好趁热加入黄油揉至成光滑的面团，

分成几份，裹上熟糯米粉，用擀面杖擀薄，包入生巧收口即可

⭕️11.熔岩蛋糕

食材准备:

黄油40克、可可粉 20克、鸡蛋3个、糖40克、巧克力120克、低筋面粉20g

✅制作方法:

1、巧克力+黄油隔水融化，搅至顺滑后加鸡蛋和糖搅拌均匀

2、筛入低粉+可可粉拌匀，再倒入纸杯至八分满

烤10分钟左右即可

3、最后放入预热好的烤箱上下火200度

⭕️12.曲奇饼干

食材准备:

黄油45g、可可粉10g、淡奶油60g、玉米淀粉30g，巧克力碎、耐高温巧克力豆少许、糖粉20g、低筋面粉75g

✅制作方法:

1、黄油室温软化后加糖粉搅拌均匀，加淡奶油，分3次加入，每次加入都要搅拌均匀

2、筛入可可粉+低筋面粉+玉米淀粉搅拌均匀，分成30g一份揉圆按扁，加上巧克

巧克力豆力碎片搓圆放在烤盘上，再面加上耐高温

3、放入预热后的烤箱上下火170度烤16分钟左右即可

⭕️13.牛奶冰糕

食材准备: 黑巧克力100克、纯牛奶500毫升、蛋黄2个、白砂糖35克、玉米淀粉35克

✅制作方法:

1、纯牛奶加入锅中，倒入黑巧克力块，用小火加热并搅拌至巧克力完全融化

2、锅中加入蛋黄+糖+玉米淀粉，倒入融化好的巧克力牛奶全部搅拌均匀，开火加热搅拌至浓稠状态

3、倒入碗里放凉，放冰箱冷藏2小时以上，取出后脱模，再撒可可粉即可

⭕️14.低卡黑巧布朗尼

食材准备:

牛奶40g、浓稠酸奶80g、黄油10g低筋面粉45g可可粉20g、泡打粉 4g、代糖20g、黑巧25g、鸡蛋1个

✅制作方法:

1、黄油+黑巧微波炉加热融化，再加入牛奶和酸奶，打入鸡蛋充分搅拌

2、过筛放入泡打粉+糖+可可粉+低筋面粉，充分搅拌至无颗粒状

3、最后倒入模具中，烤箱190度烤20分钟左右

4、最后快出炉的时候，表面撒坚果碎或黑巧碎装饰即可

⭕️15.脆皮蛋糕盒子

食材准备:

可可戚风蛋糕、奥利奥碎、黑巧克力、椰子油，坚果碎、希腊酸奶、可可粉

✅制作方法:

制作方法:

1、希腊酸奶过滤好加适量可可粉搅匀

2、适量黑巧克力+适量椰子油隔热水融化，再加入坚果碎

3、可可戚风+可可酸奶+奥利奥碎+可可戚风+坚果碎巧克力依次叠放，放入

冰箱冷藏至脆皮凝固即可

⭕️16.脆皮生巧棒

食材准备:

牛奶巧克力160克、水怡8克、黄油8克、黑巧克力100克、椰子油30克、坚果碎30克、黑巧克力80克，淡奶油100克

✅制作方法:

1、碗里放牛奶巧克力+黑巧克力+黄油+淡奶油+水怡隔水融化，接着装入裱花袋，挤入模具冷冻4小时以上

2、黑巧克力+椰子油隔水融化，加入坚果碎拌匀做成脆皮酱

3、将脱模的生巧棒，裹上脆皮酱凝固即可

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