膳食纤维到底有什么作用？你们真的吃对了吗？

互推小编 2023-06-04

人们的生活水平日益提高，膳食结构越来越精细，因此也导致了肥胖症、糖尿病等“现代文明病”的逐年增加。如今，膳食纤维逐渐引起了学术界和老百姓的关注，越来越多的人知道多吃富含膳食纤维的食物有益健康。那么，你知道膳食纤维究竟是什么吗？它对身体有什么好处？日常生活中常见的高纤维食物又有哪些呢？

什么是膳食纤维？

大连医科大学附属第一医院营养科医生于英慧介绍，膳食纤维是一种不能被人体消化吸收的多糖类物质，主要来源于植物性的食物，包括纤维素、半纤维素、果胶、木质素等。膳食纤维是目前营养学界补充认定的与人体所必需的六大营养素并列的“第七营养素”。

根据膳食纤维能否在水中溶解，可将其划分为两大类：可溶性纤维和不可溶性纤维。可溶性纤维包括果胶、树胶和部分半纤维素等，它既可溶解于液体又可吸水膨胀，最常见于水果中。而不可溶性纤维包括纤维素、木质素、半纤维素等，主要存在于谷物的表皮、蔬菜的茎叶等。其实大多数植物都含有可溶性纤维和不可溶性纤维，无论是可溶性纤维还是不可溶性纤维都是日常饮食必要的一部分。

膳食纤维有什么作用？

于英慧说，虽然膳食纤维不能被人体吸收，但却能在体内发挥必不可少的作用，对很多疾病的改善与预防有着积极的作用。那么，膳食纤维主要有哪些作用呢？

1.促进减肥

膳食纤维的脂肪本身不含有热量，而且吸水后会膨胀，可以产生饱腹感，从而抑制进食的欲望；膳食纤维在肠内会影响脂肪的吸收，有利于减少体内脂肪的积聚。此外，肥胖与多种癌症的发生密切相关，所以适当地摄入一些高纤维的食物还可以有效预防乳腺癌、胰腺癌等癌症。

2.防治便秘

膳食纤维对促进消化和排泄有着至关重要的作用。膳食纤维有着比较强的持水性，能够在肠道内吸收水分，使大便变松变软，同时膳食纤维还能刺激肠道蠕动，这样就可以加快人体排便速度，减少有害的代谢产物在肠道内停留的时间，防止便秘、痔疮等疾病，也可以降低患肠癌的风险。

3.控制血糖

膳食纤维中的果胶能延长食物在胃里停留的时间，可以降低对葡萄糖的吸收，不会使餐后血糖急剧上升，因此可以起到控制和改善糖尿病病情的作用。

4.预防心脑血管疾病

膳食纤维中的果胶等成分可以与胆固醇结合，木质素可以与胆酸结合，阻止其被人体吸收，使其通过粪便排出，减少胆固醇在人体内的生成，从而起到了防治高血压、高血脂、心脑血管等疾病的作用。

高纤维食物都有哪些？

1.粗杂粮。谷物的表皮中富含的纤维素，如绿豆、红豆、青豆、燕麦、荞麦、全麦等粗杂粮中的纤维含量十分丰富。