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营养大比拼 牛奶和奶粉哪个更好？

互推小编
 

牛奶与奶粉是现在我们生活中常见的两种奶制品，也是我们国人补钙的“小帮手”，中国居民膳食指南建议普通成人每天吃 300 克奶制品。

很多人在生活中会说「我不喜欢喝纯牛奶，和奶粉营养一样吗？」今天给大家来分析分析牛奶和奶粉究竟哪个更好，哪个更有营养。

先说结论，其实在蛋白质相同的水平下，两者的脂肪含量相差不多，除奶粉的热量比牛奶高以外，其他营养素的含量都要高于牛奶（如下图）。

很多人会问为什么出现这种情况呢？不是纯牛奶营养更高吗？

其实纯牛奶与奶粉只是同一物质的不同形态，奶粉是鲜奶经过浓缩、喷雾干燥后制成的，其蛋白质、无机盐、脂肪等主要营养成分损失不大，但维生素等会大量流失。

然而奶粉基本都会强化营养，额外添加维生素等，所以含等量蛋白的奶粉各种维生素和矿物质含量可能跟纯牛奶没差别，甚至高于纯牛奶。

当然不同种类以及品牌的奶粉，具体营养元素上会有一定的差别，看每个人的个人选择。

所以，如果不爱喝纯牛奶，可以选择奶粉喝，效果是一样的，但要注意冲泡奶粉时的水温，温水即可，可减少维生素等营养的流失。

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